Tá go leor cineálacha agus sonraíochtaí earraí boird poircealláin ann. Is féidir poirceallán d’uigeachtaí, dathanna agus patrúin éagsúla a chomhcheangal le gráid agus sonraíochtaí na bialainne. Dá bhrí sin, agus earraí boird poircealláin á n-ordú, is minic a phriontálann go leor cuideachtaí lónadóireachta lógó nó suaitheantas na bialainne orthu chun ardchaighdeán a léiriú.
1. Prionsabal roghnúcháin earraí boird poircealláin
Ceann de na poircealláin is coitianta a úsáidtear ná poirceallán cnámh, ar poirceallán ardchaighdeáin, crua agus costasach é le patrúin péinteáilte ar an taobh istigh den ghlónra. Is féidir poirceallán cnámh d'óstáin a thiúsú agus a shaincheapadh. Agus earraí boird poircealláin á roghnú agat, ba cheart na pointí seo a leanas a chur san áireamh:
(1) Ní mór ciseal iomlán gloinithe a bheith ar gach earraí boird poircealláin chun a saolré seirbhíse a chinntiú.
(2) Ba chóir go mbeadh líne seirbhíse ar thaobh an bhabhla agus an phláta, rud atá áisiúil ní hamháin don chistin greim a fháil ar an pláta, ach atá áisiúil don fhreastalaí freisin le hoibriú.
(3) Seiceáil an bhfuil an patrún ar an bpoircealán faoin ngloine nó os a chionn, go hidéalach dá ndófaí é istigh, rud a éilíonn próiseas amháin eile glónraithe agus dóite, agus go luath beidh an patrún lasmuigh den ngloine ag feannadh agus ag cailliúint a snasta. Cé go bhfuil poirceallán le patrúin dóite sa ngloine níos costasaí, maireann sé i bhfad.
2. Earraí boird poircealláin le haghaidh bia an iarthair
(1) Pláta Taispeántais, a úsáidtear le haghaidh maisiúcháin agus bia an Iarthair á chur ar bun.
(2) Pláta Dinnéir, a úsáidtear chun an príomhchúrsa a choinneáil.
(3) Pláta Éisc, a úsáidtear chun gach cineál éisc, bia mara agus bia eile a shealbhú.
(4) Pláta Sailéid, a úsáidtear chun gach saghas sailéid agus miasa blasta a shealbhú.
(5) Pláta milseog, a úsáidtear chun gach saghas milseog a shealbhú.
(6) Cupán Anraith, a úsáidtear chun anraithí éagsúla a choinneáil.
(7) Cupán Anraith Anlann, a úsáidtear chun cupáin anraith amfora a chur ann.
(8) Pláta Anraith, a úsáidtear chun anraithí éagsúla a shealbhú.
(9) Pláta Taobh, a úsáidtear chun arán a choinneáil.
(10) Cupán Caife, a úsáidtear chun caife a choinneáil.
(11) Fo-sháithín Cupán Caife, a úsáidtear chun cupáin caife a chur.
(12) Cupán Espresso, a úsáidtear chun espresso a choinneáil.
(13) Fo-chupán Espresso, a úsáidtear chun cupáin espresso a chur.
(14) Crúiscín Bainne, a úsáidtear chun bainne a choinneáil agus caife agus tae dubh á sheirbheáil.
(15) Doirteal siúcra, a úsáidtear chun siúcra a choinneáil agus caife agus tae dubh á sheirbheáil.
(16) Pota Tae, a úsáidtear chun tae dubh Sasanach a choinneáil.
(17) Croithín salainn, a úsáidtear chun salann blastáin a choinneáil.
(18) Croithín Piobair, a úsáidtear chun an piobar blasta a choinneáil.
(19) Luaithreadán, ag freastal nuair a chaitheann aíonna tobac.
(20) Vása bláthanna, a úsáidtear chun bláthanna a chur isteach le haghaidh maisiú boird.
(21) Babhla Gránaigh, a úsáidtear chun gránaigh a choinneáil.
(22) Pláta Torthaí, a úsáidtear chun torthaí a choinneáil.
(23) Cupán Uibhe, a úsáidtear chun uibheacha iomlána a choinneáil.
Earraí Boird Criostail
1. Saintréithe earraí boird gloine
Déantar formhór mór na n-earraí boird gloine a fhoirmiú trí shéideadh nó brú, agus tá na buntáistí a bhaineann le hairíonna ceimiceacha cobhsaí, déine ard, trédhearcacht agus gile, glaineacht agus áilleacht ag baint leo.
Áirítear ar theicnící maisiúcháin gloine priontáil, greamáin, bláthanna péinteáilte, bláthanna spraeála, bláthanna meilt, bláthanna greanta agus mar sin de den chuid is mó. De réir shaintréithe an stíl mhaisiúcháin, tá sé chineál gloine ann: gloine ópail, gloine sioctha, gloine lannaithe, gloine scuabtha agus gloine criostail. Úsáidtear gloine ardchaighdeáin go minic chun earraí boird a dhéanamh. Déantar í a mhúnlú trí phróiseas speisialta. Tá sí difriúil ó ghnáthghloine sa mhéid is go bhfuil trédhearcacht agus bán maith aici, agus is ar éigean a thaispeánann sí dath i solas na gréine. Tá na hearraí boird a dhéantar léi chomh lonrach le criostal, agus tá an cnagadh chomh briosc agus chomh taitneamhach le miotal, rud a léiríonn éifeacht ardghráid agus speisialta. Is minic a úsáideann bialanna ardchaighdeáin an Iarthair agus féastaí ardchaighdeáin cupáin gloine déanta as criostal. Tá sé de nós ag bia nua-aimseartha an Iarthair earraí boird déanta as gloine agus criostal a úsáid, mar sin cuireann an soiléireacht criostail go leor só agus rómánsaíochta le miasa an Iarthair.
2. Earraí boird criostail
(1) Cupán, a úsáidtear chun uisce oighir agus uisce mianraí a shealbhú.
(2) Gloine Fíona Deirg, cupán le corp tanaí fada, a úsáidtear chun fíon dearg a shealbhú.
(3) Gloine Fíona Bháin, cupán le corp tanaí fada, a úsáidtear chun fíon bán a shealbhú.
(4) Champagne, a úsáidtear chun champagne agus fíon súilíneach a shealbhú. Tagann fliúit champagne i dtrí chruth, féileacán, fliúit, agus tiúilip.
(5) Gloine licéir, a úsáidtear chun licéir agus fíon milseog a choinneáil.
(6) Ardliathróid, a úsáidtear chun deochanna boga agus súnna torthaí éagsúla a shealbhú.
(7) Snifter, a úsáidtear chun branda a choinneáil.
(8) Gloine Sean-Aimseartha, le corp leathan gearr, a úsáidtear chun deochanna biotáille agus cócteil chlasaiceacha le hoighear a shealbhú.
(9) Gloine Cócteil, a úsáidtear chun deochanna gearra cócteil a shealbhú.
(10) Gloine Caife Éireannach, a úsáidtear chun caife Éireannach a choinneáil.
(11) Deacantar le haghaidh fíon dearg a sheirbheáil.
(12) Is gloine bheag í Gloine Seire, a úsáidtear chun fíon Seire a choinneáil, agus is cupán caol í.
(13) Gloine Port, a úsáidtear chun fíon Port a shealbhú, tá toilleadh beag aici agus tá cruth gloine fíona deirg uirthi.
(14) Crúiscín Uisce, a úsáidtear chun uisce oighir a choinneáil.
Earraí airgid
Pota Caife: Is féidir leis caife a choinneáil te ar feadh leathuaire, agus is féidir le gach pota caife thart ar 8 go 9 gcupán a dhoirteadh.
Babhla Méar: Agus é á úsáid, líon an t-uisce go dtí thart ar 60%, agus cuir dhá shlisne líomóide nó peitil bláthanna sa chupán uisce níocháin.
Pláta Seilide: Pláta airgid a úsáidtear go speisialta chun seilidí a chur, le 6 pholl bheaga air. Chun nach sleamhnóidh na seilidí go héasca nuair a chuirtear ar an pláta iad, tá dearadh speisialta de chuasach bhabhta sa phláta chun na seilidí agus na sliogáin a chur go cobhsaí.
Ciseán Aráin: Úsáidtear é chun gach cineál aráin a shealbhú.
Ciseán Fíona Deirg: Úsáidtear é agus fíon dearg á sheirbheáil.
Sealbhóir Cnónna: Úsáidtear é agus cnónna éagsúla á bhfreastal.
Bád Anlann: Úsáidtear é chun gach cineál anlann a shealbhú.
Earraí Boird Cruach Dhosmálta
Scian
Scian Dinnéir: Úsáidtear í den chuid is mó agus an príomhchúrsa á ithe.
Scian Stéige: Úsáidtear é den chuid is mó nuair a bhíonn gach cineál bia stéige á ithe, amhail stéig, gipseanna uaineola, srl.
Scian Éisc: tiomnaithe do gach iasc te, ribí róibéis, sliogéisc agus miasa eile.
Scian Sailéid: Úsáidtear é den chuid is mó agus tú ag ithe sneaiceanna agus sailéid.
Scian Ime: Cuirtear ar an bpanna aráin í chun im a scaipeadh. Is scian boird í seo atá níos lú ná scian taosráin, agus ní úsáidtear í ach chun uachtar a ghearradh agus a scaipeadh.
Scian Milseog: Úsáidtear é den chuid is mó agus torthaí agus milseáin á n-ithe.
B Forc
Forc Dinnéir: Úsáid leis an bpríomhscian agus an príomhchúrsa á ithe agat.
Forc Éisc: Úsáidtear go speisialta é le haghaidh iasc te, ribí róibéis, sliogéisc agus miasa eile, chomh maith le roinnt iasc agus sliogéisc fuar
Forc Sailéid: Úsáidtear é den chuid is mó leis an scian ceann agus an mhias ceann agus an sailéad á ithe.
Forc Milseog: Úsáid é agus tú ag ithe sneaiceanna, torthaí, sailéid, cáis agus milseáin.
Forc Freastail: Úsáidtear é chun bia a thógáil ón pláta dinnéir mór.
C Spúnóg
Spúnóg Anraith: Úsáidtear go príomha í agus anraith á ól.
Spúnóg Milseog: Úsáidtear í le forc dinnéir agus pasta á ithe, agus is féidir í a úsáid le forc milseog freisin le haghaidh milseog a sheirbheáil.
Spúnóg Caife: Úsáidtear é le haghaidh caife, tae, seacláid te, sliogéisc, sneaiceanna torthaí, grapefruit, agus uachtar reoite.
Spúnóg Espresso: Úsáidtear í agus espresso á ól.
Scún Uachtar Reoite: Úsáidtear é agus uachtar reoite á ithe.
Spúnóg Freastail: Úsáidtear í agus bia á ghlacadh.
D Earraí boird cruach dhosmálta eile
① Tong Císte: Úsáidtear é agus milseáin ar nós cácaí á nglacadh.
② Freastalaí Císte: Úsáidtear é agus milseáin ar nós cácaí á nglacadh.
③ Brioscaí Gliomach: Úsáidtear é agus gliomaigh á ithe.
④ Forc Gliomach: Úsáidtear é agus gliomach á ithe.
⑤ Briseoir Oisrí: Úsáidtear é agus oisrí á n-ithe.
⑥ Forc Oisrí: Úsáidtear é agus oisrí á n-ithe.
⑦ Teanga Seilide: Úsáidtear í agus seilidí á n-ithe.
⑧ Forc Seilide: Úsáidtear é agus seilidí á n-ithe.
⑨ Briosca Líomóide: Úsáid é agus líomóidí á n-ithe agat.
⑩ Tlú Freastail: Úsáidtear é agus bia á ghlacadh.
Am an phoist: 29 Lúnasa 2023
